2 Mantener lejos de las fuentes de calor. El calor, ya sea en la cocina o junto a una ventana donde dé el sol, es un gran enemigo de la pata de jamón, porque por un lado acelera la desecación
Descubrecómo cortar una paleta, qué necesitas, cómo colocarla en el jamonero, y por donde empezar tu paletilla de jamón para disfrutar de su sabor. ¿Alguna consulta? telf:+34 959 190 320 - 638 786 444 la paleta requiere de un
Cuandola paleta es ibérica de bellota, las preparaciones con jarrete son mucho más sofisticadas y apreciadas. Codillo; Se encuentra entre la unión de los dos huesos de la pata donde se forma el codo. Es la parte por la que se empiezan a cortar las láminas. Caña; Es la zona con más dificultad de acceso para el cortador.Lapaletilla debe estar en una temperatura ‘’ambiente’’. Ni tan fría ni tan cálida, que le permita sudar. Ahora bien, después de preparar todos los utensilios y/o artefactos que requeriremos, procedemos entonces a cortar la paletilla de jamón. ¿Por dónde empezar? 1. Después de haber limpiado la grasa y la corteza, procederemos agXgn0n4.